Mercoledì 22 giugno 2022 alle ore 17, alla storica Lokanda Devetak 1870, celebriamo i neonati Presìdi Slow Food del Carso: il Presìdio del Miele di Marasca e il Presìdio della Pecora Carsolina e dei suoi prodotti. Sono nati grazie allo strenuo lavoro dei produttori agricoli, delle associazioni goriziana e triestina di Slow Food, col supporto della Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia e del GAL Carso – LAS Kras.
I Presìdi Slow Food sono comunità di Slow Food che lavorano ogni giorno per salvare dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e di frutta, pani, formaggi, salumi, dolci tradizionali e altro ancora. Si impegnano per tramandare tecniche di produzione e mestieri. Si prendono cura dell’ambiente. Valorizzano paesaggi, territori, culture. David Pizziga, presidente del GAL Carso, ha ricordato: «Da tempo il GAL è dedito a sostenere la promozione del territorio, illustrando la qualità dei nostri prodotti agricoli a turisti e residenti. I Presìdi Slow Food sono meglio di un marchio di qualità, perché sono basati sulla credibilità di lunga data dell’associazione Slow Food e sui suoi valori di convivialità, sostenibilità e enogastronomia di qualità». Ha continuato Pizziga: «Ringraziamo sia Slow Food Italia sia le organizzazioni locali di Slow Food che hanno dato ai nostri produttori la possibilità di fregiarsi di questo titolo, entrando in un prestigioso ventaglio di circa altri 350 Presìdi in tutta Italia».
Mercoledì 22 giugno l’appuntamento è in Lokanda Devetak a San Michele del Carso dalle 17, organizzato da Slow Food Gorizia, insieme a Slow Food Trieste. Partecipano:
– Francesca Baldereschi, Slow Food Italia
– Avguštin Devetak, Fiduciario Slow Food Gorizia
– Antonella Picinelli, Fiduciaria Slow Food Trieste
– Andrej Stoka, allevatore (azienda Antonič)
– Fausto Settimi, apicoltore
Degusteremo dei piatti sapientemente elaborati dalle cuoche Gabriella Cottali della Lokanda Devetak e Michela Fabbro del Rosenbar di Gorizia. In accompagnamento i vini di Rado Kocjančič di Dolina e Bajta di Sales. Vi aspettiamo per brindare assieme. Prenotazioni al numero 0481 882488. Sarà gradito un contributo per i progetti di Slow Food Gorizia!
(le foto sono state scattate da Fulvio Enrico Bullo)